La grande famille de l’allium

Schubertii, giganteum, caeruleum… l’ail d’ornement est aussi varié dans votre jardin qu’il peut l’être dans votre assiette.

La majorité des espèces affiche les mêmes caractéristiques : un port élégant sur de longues tiges, appelées hampes florales, et des ombelles sphériques de couleur mauve, pourpre, rose…

Une fleur qui explose dans votre jardin !

L’ail d’ornement « feu d’artifice », autrement appelé l’ail de Schubert ou allium schubertii, ne cessera pas de vous étonner. Il donnera du pep’s à votre jardin.

Ses grandes ombelles sphériques peuvent faire jusqu’à trente centimètres de diamètre. Composées d’une cinquantaine de fleurs étoilées pourpre pale, il n’y pas de doute, ses ombelles sont ce qui lui ont valu le nom de feu d’artifice.

Donnez de la hauteur à vos massifs

L’ail géant ne porte pas son nom par hasard.

Le schubertii peut atteindre quarante voire cinquante centimètres de hauteur. De quoi donner un peu de grandeur à votre jardin. L’ail de Schubert est parmi le plus grand de sa famille, même s’il ne dépasse pas encore le mètre cinquante de l’allium giganteum.

A planter dans un massif pour rehausser un parterre de fleurs… et à utiliser aussi en bouquet de fleurs séchées.

Votre jardin vous invite à sentir, toucher, contempler, écouter et goûter !

Les plantes nous en mettent plein la vue

La vue est le premier sens touché par le jardin, par la diversité des formes et des couleurs des plantes. Du rouge, du rose, du bleu, du vert…

Qui aurait crû que la nature puisse nous étonner à ce point ? C’est une explosion de couleurs dans le jardin.

Le jardin ne se dévore pas qu’avec les yeux ! Avec le potager, le verger, les plantes aromatiques… le jardin est un vrai ravissement pour nos papilles. Qui n’a jamais cédé au bonheur de goûter une fraise bien mûre au jardin ou de croquer dans une pomme ?

L’odorat n’est pas en reste. Les plantes diffusent des parfums parfois subtils, parfois puissants, parfois enivrants. Ils ont d’ailleurs inspiré les plus grands créateurs de parfum.

Et bien évidemment, la senteur de certaines plantes n’est pas sans nous rappeler quelques souvenirs d’enfance où l’on flânait dans le jardin de nos grands-parents…

Ecoutez la musique de la nature…

Si le plaisir du jardin passe avant tout par ces trois sens, il ne faut pas oublier la qu’un jardin fait aussi appel au toucher.

Avez-vous déjà caressé des oreilles d’ours ? Vous savez, ces étonnantes petites plantes vertes toutes douces ! Feuillage lisse, rêche, doux, piquant… au jardin, vous découvrez un étonnant panel de sensations.

Le jardin, c’est l’endroit des mille et un sons. Il éduque autant notre toucher que notre ouïe. Prêtez attention aux gazouillis d’oiseaux, aux crissements des grillons, au bruit du vent dans les arbres… ils forment une musique de la nature agréable et ressourçante.

Planté directement dans la terre, il donnera après quelques semaines de soin de belles plantes aromatiques pour agrémenter tous vos plats !

Une solution pour les petits jardins 

Je n’ai pas un très grand jardin mais j’ai toujours rêvé d’avoir un potager d’herbes aromatiques. N’ayant pas toujours eu la main verte, j’ai enfin trouvé la solution qui me convient : le tapis d’herbes aromatiques. Non seulement il s’adapte aussi bien en jardinière qu’au sol mais il prend aussi peu de place.

Comment faire pousser mon tapis d’herbes aromatiques ?

Le tapis d’herbes aromatiques, c’est en fait un tapis pré-semis très facile à entretenir. Des petites graines de persil, d’aneth, de ciboulette et de basilic sont incorporées entre deux feuilles de papier biodégradable. Il ne reste qu’à le déposer sur le sol ou dans une jardinière, le recouvrir de terreau ou de terre fine et le tour est joué !

J’arrose une à deux fois par jour, pas plus. Au bout de quelques jours, on voit apparaître les premières pousses : une réelle satisfaction !

L’accessoire de la cuisine

Je ne sais jamais quelles plantes aromatiques choisir quand je vais au marché ! Avec le tapis d’herbes aromatiques, je suis sûre de leur qualité et il m’offre un panel assez varié d’aromates. Et surtout, cueillies toutes fraîches, elles révèlent toutes leurs saveurs !

En plus, j’adore cueillir mes propres aromates en faisant la cuisine, le goût s’en ressent immédiatement ! Comme j’ai installé mon tapis d’herbes sur la fenêtre de ma cuisine, je n’ai qu’à tendre le bras pour enrichir mes plats.

Les baies de goji bénéfiques pour la santé : vrai ou faux ?

Depuis quelques mois, les baies de goji se sont fait une belle place dans le monde des « plantes à la mode ». On dit de ses fruits qu’ils ont un effet bénéfique supposé sur la santé et qu’ils stimulent le système immunitaire en combattant la fatigue et le stress.

Si ses bienfaits restent supposés, ses petites baies rouges allongées sont tout à fait comestibles. Sucrées et peu acides, les gojis sont des baies originaires de Chine, consommées essentiellement par les habitants de l’Himalaya. Séchées ou en jus, ce qui est sûr c’est que ces baies contiennent des vitamines et des oligo-éléments.

La culture du goji

En grandissant, le goji s’allonge et ses branches s’arquent mais ne s’étoffent pas. Il est même assez difficile de prédire quelle sera sa forme définitive.

Au début de l’été, le goji se pare de petites fleurs violettes et blanches en forme d’étoile. Vers septembre, ces petites fleurs se transforment en ces baies rouges tant convoitées.

Cultivable en pot, en haie et même sur le balcon lorsque la température n’excède pas les 25°, le goji demande juste un arrosage régulier. Une fois par semaine en hiver et trois fois par semaine en été !

Laissez entrer le soleil

Un jardin très fourni, avec de hauts arbres touffus laissera peu passer la lumière. Si vous voulez un jardin frais en été, c’est l’idéal.

Par contre, si vous préférez un jardin lumineux, privilégiez les petits arbres, arbustes et parterres de fleurs.

Savez-vous que certaines plantes jouent avec la lumière ? N’hésitez pas à jouer sur les teintes lumineuses des fleurs et feuillages qui reflètent le scintillement du soleil.

Découvrez les plantes réfléchissantes

Pour vous aider dans la réalisation d’un jardin lumineux, voici quelques idées de plantes réfléchissantes au feuillage flamboyant.

L’arbre aux 40 écus est l’arbre lumineux par excellence. Son feuillage jaune vif reflète la lumière du soleil du printemps jusqu’à la fin de l’été.

Pour  atténuer le jaune flamboyant de l’arbre aux 40 écus, vous pouvez agrémenter votre jardin d’un deutzia mont rose ou d’un magnolia étoilé. Ce  sont des plantes basses blanches tirant vers le rose pâle, très lumineuses, qui reflètent également les rayons du soleil. 

Pourquoi ne pas instaurer une petite révolution dans votre jardin ? La plante aralia cordata « sun king » doit son nom à son feuillage éclatant et lumineux. De couleur jaune doré, il persiste tout l’été à condition de recevoir quelques rayons de soleil directs. C’est en quelque sorte une plante fluorescente qui éclaire les jardins la nuit…

Engrais, pots biodégradables ou encore répulsifs à nuisibles, les coquilles d’œuf sont mes alliées jardin !

Les coquilles d’œuf, un bon engrais 

Les coquilles d’œufs sont une matière très riche en minéraux.  Les mêmes que ceux contenus dans l’engrais classique pour le jardin. Pour redonner vigueur à mes plantes, j’ajoute quelques coquilles d’œuf à mon compost.

Une fois par mois à peu près, je saupoudre des coquilles d’œuf écrasées autour de mes plantes d’intérieur. Et pour qu’elles soient bien sèches, je les passe d’abord au four quelques minutes.

Mais ce n’est pas tout : les coquilles d’œuf me servent à bien d’autres choses dans mon jardin…

Des pots biodégradables

A tous ceux qui veulent faire pousser des graines sans pour autant utiliser des pots en plastique ou en argile, j’ai la solution pour vous.

Une coquille d’œuf évidée, remplie de terre fera très bien l’affaire !

N’oubliez pas de faire un petit trou dans la coquille pour le drainage et le tour est joué. Lorsque la plante sera prête à être transplantée, fissurez la coquille et mettez le tout en terre. En plus, la coquille va nourrir la terre autour du jeune plant.

Un répulsif efficace !

Les coquilles d’œuf sont un bon répulsif pour les nuisibles et en particulier les limaces.

Je parsème des coquilles d’œufs broyées autour de mes plants de salade pour éloigner ces petites bêtes. En effet, elles détestent se déplacer sur cette texture peu confortable et vont donc se nourrir ailleurs !

Jardinières ? Suspensions ?

Des balcons, il y en a pour toutes les dimensions ! Souvent exposés aux yeux de tous, on apprécie les décorer et les personnaliser.

On retrouve ainsi les incontournables jardinières, très pratiques pour faire des compositions thématiques : une jardinière de plantes exotiques, une autre plus classique avec des bégonias en mélange.

Si on a l’esprit pratique et la cuisine à côté du balcon, pourquoi ne pas imaginer une jardinière de plantes aromatiques ? N’hésitez pas aussi à retrouver nos petites astuces pour relooker vos jardinières.

On assiste aussi depuis peu à un retour en grâce des plantes en suspension, bien pratiques quand on a un petit espace au sol ! Les bégonias retombants, violettes et autres œillets sont souvent de vraies explosions de couleurs. On en oublierait presque les géraniums, les incontournables du balcon !

Les chanceux qui ont un balcon assez grand, auront même tout le loisir de pouvoir y mettre du mobilier de jardin avec des tables, des chaises, une balancelle pour l’été… le balcon peut être un véritable petit coin de paradis.

La tendance : le potager sur le balcon

Depuis quelques années maintenant, la tendance est au « fait maison » : pas étonnant que les balcons deviennent maintenant de véritables potagers ! Notamment en centre-ville, où avoir son propre petit écrin de verdure est parfois un vrai luxe. On parle alors de culture hors-sol, avec des bacs destinés à cultiver des fruits ou des légumes.

Encore moins gourmand en terme de place : les potagers en pot. Après tout, un groseillier en pot est très décoratif. Il ne suffira plus qu’à tendre la main pour pouvoir cueillir ses bons fruits depuis votre chaise longue, sous le parasol…

Sous le parasol, le sol ! N’oublions pas les revêtements de sols pour les balcons : en bois, des cailloux ou du gravier… une vraie terrasse.

Le balcon peut aussi être le lieu idéal pour exposer des objets décoratifs, des lampes à pétrole, des petits abris pour les oiseaux…

Vous l’aurez compris, le balcon est un vrai petit jardin à aménager. Et vous, comment l’aménagez-vous ?

Quand on y pense bien…

Si on évoque des plantes comestibles, on peut penser d’abord au pissenlit. Cela prête à sourire puisqu’on aurait tendance à l’associer à de la nourriture pour nos amis les animaux, comme les lapins. Mais on ne saurait trop vous recommander une salade de pissenlits : quelques feuilles de pissenlits, quelques grammes de lardons, des œufs, une échalote, le tout assaisonné.

Parmi les autres classiques, on citera la courgette ‘Grisette de Provence’, qui ne se contente pas de donner ses fameuses courgettes, mais aussi de jolies fleurs jaunes idéales pour décorer un plat.

Ou peut-être préféreriez-vous le cresson de Madagascar ? Son goût original relèvera vos soupes, vos salades, mais pourquoi pas vos poissons. On peut aussi récolter ses fleurs.

Des plantes plus inattendues !

Auriez-vous pensé à cultiver des capucines… pour vos salades ? Après être bien lavées, vous pourrez les mettre en salade ou les déposer sur une omelette. Plus qu’une question gustative encore, elles ont un intérêt décoratif indéniable. Surprenant !

Des soucis dans votre cuisine ? Non, les soucis sont des solutions pour vos salades avec leurs jeunes feuilles. Là où les plus téméraires s’arrêteront aux salades ou aux omelettes, les plus audacieux tenteront un risotto.

Plus surprenant : la lavande ! Elle ne sert pas uniquement à parfumer vos linges et votre intérieur, non. En restant mesuré sur le dosage, elle peut accompagner le fromage de chèvre, ou rehausser le goût de viandes rôties. En dessert, elle peut être utilisée en crème brûlée, ou en glace aromatisée. De quoi donner une saveur provençale à vos plats…

Le rosier rugueux, quant à lui, produit non seulement de grandes fleurs roses et blanches, mais également des fruits décoratifs utilisables en gelées, confiture, ou en marmelade.

Ce sont des plats très originaux en perspective. Pour des recettes plus communes, vous pouvez consulter notre article sur les plantes aromatiques…

Et vous, amis jardiniers, avez-vous déjà goûter à ces plantes comestibles ?

Un légume venu de (très) loin

Le haricot commun nous vient d’Amérique Centrale et du Sud. On a retrouvé des traces de ce légume dès  7000 avant JC au Pérou. Comme beaucoup de choses de cette région du monde, on doit son introduction en Europe à Christophe Colomb : il le découvre à Cuba, mais d’autres explorateurs après lui le découvriront un peu partout dans le nouveau monde.

D’abord introduit en Italie via le Vatican, Catherine de Médicis l’aurait ensuite introduit en France lors de son mariage avec le roi Henri II en 1533.

Et c’est ainsi que depuis, on lui doit un certain succès dans nos cuisines avec ces variétés par dizaines…

Les différentes variétés d’haricots

Les haricots ont beaucoup de variétés différentes, dont voici les principales :

• Les haricots nains de faible hauteur poussant sans support.
• Les haricots « à rames » nécessitant un support souvent constitué de longues perches en bois ou d’un grillage.
• Les haricots « mangetout » dont on consomme la gousse entière.
• Les haricots « filets » dont les gousses, entièrement consommables, sont très fines de goût.
• Les haricots à écosser dont on consomme les grains après avoir écossé les gousses.
• Les haricots « beurre » aux gousses jaunes dont le goût rappelle celui du beurre.

Ne pas semer les haricots n’importe quand !

Il est important de savoir que les haricots ne supportent pas du tout le froid ! Il est donc vivement conseillé de les semer seulement après les dernières gelées passées, donc dès la mi-mai.

Si d’aventure vous semiez trop tôt, dès lors qu’il y a un coup de gel ou de longues pluies, vous aurez la désagréable surprise d’obtenir des graines pourries. Et de devoir tout recommencer…

Sachez que le semis se plaira dans toute bonne terre pourvu qu’elle ne soit pas trop calcaire, pas trop humide ou trop argileuse.

Pour en savoir plus sur les haricots, nos conseils de plantation, de récoltes, les ennemis et maladies à combattre… consultez notre article encyclopédique complet sur les haricots.

Amis jardiniers, comment utilisez-vous vos haricots en cuisine ?

Vous aussi, faites-nous parvenir vos plus belles photos de jardin ! Elles seront prochainement publiées sur notre magazine…