Avec le froid, les gelées et la neige, nous avons tendance naturellement à laisser nos potagers sans vie pendant l’hiver. Mais quelques espèces de légumes supportent le froid, certains même sont encore meilleurs après un refroidissement du sol dû aux gelées. C’est le cas du chou frisé !
Un bon légume de début de printemps
Si bien évidemment le chou frisé est comestible, il peut parfois servir en décoration dans un jardin. Certaines espèces peuvent atteindre même jusqu’à 1m50 de hauteur ! Si vous en plantez, on vous recommandera plutôt d’éviter les climats trop chauds. C’est en effet un légume parfaitement adapté au froid.
On le sème de mai à juin pour des récoltes régulières de novembre à avril si les conditions sont favorables. Et étonnamment, les récoltes sont de bien meilleure qualité gustative après une période de gelées. En effet,  le chou perd son amertume et augmente alors sa teneur en sucre ; le rendant meilleur au goût.
Que faire de mes choux frisés ?
Le chou frisé est très pratique : il demande peu de préparation ! Les très jeunes poussent peuvent être mangées crues. Et pourquoi ne pas utiliser les variétés de chou frisé pourpre pour orner une salade hivernale ?
Les pousses du printemps sont particulièrement appréciées, d’autant plus après une période de gel et que cette période ne permet pas de voir pousser beaucoup de légumes verts.
Et vous amis jardiniers, comment utilisez-vous les choux frisés ?
Le saviez-vous ?
Willemse vous propose pas moins d'une vingtaine d'espèces de choux !
